Bữa tất niên thường là lúc người trong nhà ngồi lại sau một năm bận rộn. Chuẩn bị cho buổi này nên bắt đầu từ giờ mọi người có thể sum họp, thay vì bắt đầu bằng số món phải nấu.
Tách phần hành lễ và phần bữa ăn
Tư liệu về Tết ghi nhận bữa tất niên thường gắn với buổi chiều ngày cuối tháng Chạp. [1] Khi tổ chức thực tế, cần thống nhất lịch phù hợp với sinh hoạt của gia đình; không mặc định năm nào tháng Chạp cũng có ngày 30.
Một gia đình có thể vừa làm lễ vừa dùng cơm sum họp. Hãy ghi rõ phần lễ, người chuẩn bị và khoảng thời gian dành cho bữa ăn để việc bày dọn không bị chồng lên nhau.
Chọn mâm lễ trong khả năng của nhà mình
Hỏi người lớn về món vẫn được giữ trong gia đình. Sau đó chốt những thứ cần chuẩn bị: chỗ đặt lễ, hoa, nước, phần quả hoặc các món ăn theo nếp nhà. Không cần tăng số món để so với một mâm mẫu trên ảnh.
Nếu chọn thực đơn chay, thống nhất từ đầu để người đi chợ và người nấu dùng cùng một danh sách. Nếu có cả món chay, món mặn, hãy chuẩn bị dụng cụ và nước chấm phù hợp, tránh dùng lẫn khi người ăn cần tách riêng.
Gợi ý chia việc cho buổi tất niên
- Một người phụ trách thực đơn và lượng nguyên liệu.
- Một người kiểm tra khu vực thờ và đồ dùng hành lễ.
- Một người sắp chỗ ngồi, nước uống và bát đũa.
- Những người còn lại chia nhau việc sơ chế, dọn và rửa sau bữa.
Với người đi làm về muộn, có thể giao phần việc trước hoặc sau bữa, không nhất thiết ai cũng phải đứng bếp cùng một lúc. Người cao tuổi và trẻ nhỏ cũng nên được dành chỗ ngồi thuận tiện, tránh phải chờ quá lâu trong lúc nấu nướng.
Trước khi hành lễ
Kiểm tra đúng bài khấn tất niên, thông tin người hành lễ và nơi ở. Đọc trước những chỗ cần điền. Nếu dùng bài có nhắc ngày cuối năm, đối chiếu lịch năm đó và dùng ngày phù hợp, không tự giữ nguyên một con số từ mẫu cũ.
Cất bớt đồ trang trí có thể vướng khi bưng mâm. Bài khấn, bật lửa và vật dụng cần thiết nên ở chỗ người lớn dễ lấy, trẻ nhỏ không tự với tới.
Sau lễ: để người nấu cũng được ăn cùng
Chỉ dọn phần vừa dùng cho lượt ăn hiện tại; đồ dự trữ giữ theo cách bảo quản phù hợp. Thu dọn thức ăn sau bữa, chia hộp và ghi chú để dễ dùng tiếp. Không mua hoặc nấu vượt sức chứa của tủ lạnh chỉ vì muốn phòng mọi tình huống. [2]
Có thể dành vài phút để mỗi người kể một điều đáng nhớ trong năm, hoặc gọi điện cho người chưa về nhà. Những việc nhỏ ấy giúp bữa tất niên có chỗ cho sự sum họp, thay vì chỉ còn là buổi nấu và dọn cỗ.
Bài khấn đi kèm
Nguồn đối chiếu
Các số trong bài tương ứng với tư liệu dưới đây. Lộ trình, thực đơn và danh sách việc làm là gợi ý biên soạn để gia đình lựa chọn theo điều kiện thực tế.